Moj recept: Kroasani (Croissant)

Med priljubljene Razpravljajte o receptu Kroasani (Croissant)

Napišite komentar za recept Natisnite recept Kroasani (Croissant)

Natisnite ta recept Napišite svoj recept

Dodajte recept

Kroasani (Croissant) Priljubljen Palec gor

Kategorija: Peciva iz listnatega testa

Avtor: Snježana Bandič

Datum: 17. 09. 2007

Ogledi: 10532

Ocena:

(3,1) s strani 499 uporabnikov

Sestavine:

500 g ostre bele moke

pol žličke soli

300 g masla (pri sobni temperaturi)

1 žlica suhega-instant kvasa

30 g sladkorja

približno 150 ml toplega (mlačnega) mleka

približno 150 ml mlačne vode

sončnično olje za mastenje

stepeno jajce za premaz

Priprava:

Moko in sol dajte v veliko posodo in dodajte 60 g masla. Zdrobite s prsti, tako da dobite zmes podobno finim krušnim drobtinicam. Vmešajte kvas in sladkor. V sredino izdolbite luknjo, v katero hkrati vlijte mleko in vodo. Zmešajte z leseno kuhalnico dokler zmes ne postane gladka. Posodo pokrijte z voščenim papirjem in pustite, da se testo hladi dve uri. Medtem na koščku papirja za peko preostali del masla razmažite tako, da dobite pravokotnik 12x20 cm. Prekrijte ga s še enim kosom papirja in shladite. Na pomokanem pekaču testo razvaljajte v pravokotnik 18x35 cm. Ohlajeno maslo položite na testo. Maslo naj prekriva zgornji dve tretjini testa. Spodnjo tretjino testa (brez masla) preklopite prek srednje tretjine z dodanim maslom. Nato preklopite še zgornjo tretjino testa z dodanim maslom tako, da dobite majhen zvitek. Z roko dobro stisnite robove testa, da maslo ne bi ušlo ven. Zavijte ga v papir in ga hladite v hladilniku pol ure. Nato testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 18x35 cm in ga ponovno preklopite v tri dele. Robove stisnite z roko. Testo zavijte v papir in ga hladite nekaj ur, dokler ne postane dovolj čvrsto za razvaljati in oblikovati. Oblikujte kroasane (12 kosov). Oblikovane rogljičke zložite na dva pekača in pustite pol ure, da postanejo dvakrat večji. Kroasane premažite s stepenim jajcem in pecite v predhodno segreti pečici pri temperaturi 220 stopinj Celzija (plinska pečica - na stopnji 7) 12-15 minut, dokler ne dobijo zlato-rjave barve. Pred serviranjem jih ohladite.

Obvestilo uredništva: Napisano že 28.5.2001.

	O spletni strani • Kontakt • Izbrano • Piškotki • Med priljubljene
	Sedanji čas: sobota, 20. april 2024 - 00:54

MOJ RECEPT

Kroasani (Croissant)